做法大全窍门

一、辣炒腐竹的做法大全家常做法窍门

材料：腐竹100克，香菇50克，食用油适量，辣椒面适量，葱少许，蒜少许，白糖少许， 酱油少许，醋少许，盐少许做法步骤：1、腐竹用温水泡开，斜着切成粗丝，香菇泡开，切粗丝。葱蒜切末。2、锅倒入油，油还不大热的时候，倒入辣椒粉（怕辣的话，可以不放，也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面，颜色红但是不辣）。3、炒出红油以后，加葱姜末，出香味以后，加香菇和腐竹丝炒，加白糖，酱油，醋，一点盐，小火炒入味，盛出就是了。

二、凉拌糖醋黄瓜的做法大全窍门

食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：首先，将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。好了，上面就是凉拌黄瓜的做法，希望能帮助到你。

三、白萝卜火腿的做法大全窍门

材料：1. 火腿骨500克2. 瘦肉片适量3. 白萝卜适量4. 姜3-4片5. 葱1根（切段）6. 料酒适量7. 盐适量8. 水适量做法：1. 将火腿骨先用开水焯一下，去掉浮沫备用。2. 锅中加入适量的水和焯过的火腿骨，加入姜片和葱段。3. 开小火煲煮至半小时左右，去掉浮沫。4. 添加一些料酒，煲煮十分钟，去除葱姜。5. 加入白萝卜和瘦肉片，再煲煮二十分钟，加入盐调味即可。注意事项：1. 火腿骨本身已经有咸味，所以加盐量应该适量。2. 煲汤时间不宜过长，一般半小时至一个小时即可。3. 可以根据自己的口味添加其它调味品，如枸杞、红枣等。