家常炖酸菜窍门

一、酸菜炖猪蹄的家常做法窍门图片

步骤/方式一首先准备猪蹄500克，如下图所示。步骤/方式二接着再把猪蹄切成块，如下图所示。步骤/方式三锅中放入1000毫升的水，然后再放入猪蹄500克，小火焯水十分钟。步骤/方式四十分钟以后直接捞出，如下图所示。步骤/方式五起锅烧油，锅中放出食用油15毫升，中火加热到六成。步骤/方式六然后再放入花椒15克，猪蹄500克，翻炒三分钟。步骤/方式七接着放入清水1000毫升。步骤/方式八然后再放入酸菜500克，食用盐15克。步骤/方式九小火炖煮30分钟即可。步骤/方式十30分钟以后直接盛出，如下图所示，酸菜蹄花汤就做好了。

二、酸菜炖冻豆腐的家常做法简单窍门

用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块步骤：1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。6.快煮程序结束后就可以出锅啦。

三、排骨螃蟹炖酸菜的家常做法（排骨螃蟹炖酸菜的家常做法窍门）

1、材料：排骨750克、螃蟹3个、酸菜500克（袋装）、葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油适量。2、排骨剁成块，放入冷水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分。3、螃蟹用水清洗干净，控干水分，备用。4、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干净，攥干水分。5、切好葱，姜，蒜备用。6、把控好水的排骨，放入冷水锅中烧开，水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的血水和沫子，沥干水分。7、锅里放入少量的油加热，油热后放入排骨翻炒，放入葱，姜，蒜，料酒，少许白糖，少许醋。翻炒一分钟的时间，然后放入水，水没过排骨，放入花椒，八角，桂皮，大火烧开，转小火慢炖。8、排骨炖至三十分钟的时间，放入酸菜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。9、酸菜炖至十分钟的时间，然后放入螃蟹再炖三分钟的时间，放入味精，关火即可。