烧鲶鱼窍门

三、鲶鱼红烧怎么做好吃（红烧鲶鱼的做法窍门）

1、红烧鲶鱼的制作材料：2、主料：鲶鱼500克3、辅料：韭菜20克,小麦面粉20克4、调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克5、红烧鲶鱼的特色：6、肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。7、红烧鲶鱼的做法：8、鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；9、韭菜洗净切段；10、鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；11、勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；12、加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；13、下入炸好的鱼段，用小火烧透；14、加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；15、用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。16、红烧鲶鱼的制作要诀：17、本品有油炸过程，需备猪油约500克。18、鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；19、如果鱼大，可分几次吃；20、比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。21、健康提示22、鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。23、食物相克24、鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。以上就是【鲶鱼红烧怎么做好吃，红烧鲶鱼的做法窍门】相关内容。