煎干鱼窍门

三、干煎带鱼的做法窍门

1、带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。2、半小时耗时 简单难度 干煎带鱼的做法步骤 1 新鲜的带鱼清洗干净后切断。2 切姜末蒜末，腌制带鱼时用。3 盐、鸡精、蒜末、姜末，分别均匀的涂抹在带鱼上。腌制20~30分钟即可。4 鸡蛋打均匀。3、带鱼去鳞、去内脏洗净控干水分切成段。加入料酒、蚝油3勺、适量盐、葱、姜、水搅拌均匀，腌制1小时。腌制好的带鱼裹上粉，两面裹匀，抖去多余的粉。入油锅煎至两面金黄即可。装盘就可以上桌了。