红豆角做法窍门

一、红烧茄子豆角的家常做法大全窍门

第一步：首先准备一把洗干净的豆角，切成长段放入盘中备用。第二步：接下来再准备一个紫皮茄子，从中间切开，把茄子划成长条，最后再切成段，放入盘中备用。第三步：再准备半个红菜椒，把它切成丝。准备适量的大蒜把它拍扁，剁成蒜末备用。第四步：锅内加入食用油。把油烧热，油烧至七成热之后，下入豆角，炸制的过程中，火候也不能开的太大。这样容易把外面炸焦里面炸不透，开中火慢炸。第五步：豆角炸好之后，盛入盘中备用，接下来再下入茄子。茄子炸好之后盛出备用。第六步：锅内留底油，放入大蒜辣椒爆香，下入豆角，再加入茄子。开大火快速翻炒，炒出香味，加入食用盐、白糖、蚝油、生抽，多翻炒一下把调料化开，最后再加入鸡粉，出锅前再撒一把小葱。快速翻拌均匀之后就可以出锅啦。

二、红烧肉豆角的做法 最正宗的做法窍门

1五花肉四两油温五成热翻炒至微黄，加入葱姜丝，老抽三分之一勺（喝汤勺），八角花椒少许，加入豆角一斤。2大火烧开转小火慢炖至肉和豆角六成熟，加少许盐继续炖至全熟。3豆角红烧肉收汁，汁量是米饭碗的半碗。4根据个人口味加盐，喜欢汤汁多的就多留些汤汁。

三、红烧茄子豆角的家常做法大全窍门是什么

1、豆角择成约一寸的段，洗净。2、配料准备好。3、烧开一锅水，将豆角倒入焯水。4、在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。5、豆角焯好后出锅备用。6、炒锅放油，烧热，下配料炒香。7、再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。8、至茄子有点软了，下豆角。9、豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。10、再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。11、茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。