家常鳕鱼汤窍门

一、鳕鱼的炖豆腐汤的做法大全家常窍门图片

材料:      鳕鱼500克，豆腐200克。调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。做法：      1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。      2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。     3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。     4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。     5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。     6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。      7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。建议:       鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。      炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。      蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

二、鳕鱼汤的做法大全家常窍门