酸菜猪肉粉条窍门

一、酸菜猪肉炖粉条的家常做法窍门窍门

1、红薯粉条提前泡软2、猪肉，最好用五花肉，洗净3、汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水4、焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟5、自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下6、切丝7、攥干水分备用8、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角9、加入酸菜丝，翻炒几分钟10、加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看11、加入之前烀肉的汤，汤不够就加水12、中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条13、继续炖至粉条熟了，加盐调味14、压好的五花肉放凉后切薄片15、粉条炖熟时，加入五花肉片16、煮开即可

二、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？

1/12 买腌制酸菜2/12 打开包装袋，先把酸菜在清水里洗一遍，攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右；3/12 五花肉切稍厚一点的片备用；4/12 姜蒜切丝，葱切葱花备用；5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂，直到五花肉变得焦黄，再适量添加一些植物油；6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味，再放入葱花、十三香翻炒均匀；7/12 倒入适量生抽，炒匀；8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里，翻炒均匀，让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气；9/12 之后加入清水，没过酸菜一两厘米左右，放入洗干净的红薯粉，放入食盐，大火炖开，之后转中小火炖一个小时左右；10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了11/12 盛出来，撒香菜末增味点缀即可食用

三、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克做法1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可