香菇木耳鸡窍门

一、木耳香菇炖鸡肉的做法窍门

　　煲老母鸡里面可以放黑木耳和玉竹 　　清炖母鸡汤 　　材料 　　老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，黑木耳20克，玉竹15克，料酒250ml，少许盐 　　做法 　　1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇，黑木耳，玉竹，泡好滤干，烧一壶开水待用。　　2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。　　3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇，玉竹，黑木耳放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。　　4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。　　小诀窍 　　如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

二、木耳香菇鸡汤的做法窍门

鸡汤香菇还可以放点胡萝卜、木耳、海带等。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。海带中含有丰富的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

三、木耳香菇蒸鸡怎么做 木耳香菇蒸鸡怎么做好吃窍门

1、食材明细：鸡腿1个、干燥压缩木耳1/2块、干香菇10g姜丝10g、青葱1根、料酒1勺、细砂糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙、酱油1勺、蚝油2勺、盐1茶匙、清水4大勺。2、木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净。3、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。4、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。5、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。6、倒入调好的料汁，腌制15分钟。7、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上。8、放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。