茄子肉片窍门

admin 2025-03-20 10:35 共894人围观，发现894个评论

一、肉片茄子的家常做法窍门

1.首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。2.接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。3.盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。4.锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。5.接着把茄条500克放入其中，炸至金黄即可。6.如下图所示，炸至金黄颜色即可捞出。7.接着再把瘦肉150克切成肉末，如下图所示。8.起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。9. 把肉末150克放入其中煸炒。10.再放入炸好的茄子条500克，翻炒两分钟。11.再放入豆瓣酱15克。12.加入蚝油15克。13.接着放入甜椒15克，蒜末15克。14.接着翻炒两分钟，再放入20克食用盐，即可关火出锅。15.如下图所示，瘦肉茄子就做好了。

二、肉片炒茄子怎么做好吃窍门

三、肉片烧茄子的家常做法窍门

主料茄子，2个五花肉，100克红辣椒，几根辅料生抽、适量白糖，1勺料酒，2勺盐、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量生粉、适量八角、几颗葱、半段蒜、几瓣香菜油、适量郫县豆瓣，一勺制作步骤1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。3、红辣椒切成块备用；4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；7、下郫县豆瓣炒出红油8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

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