黄瓜烧肉窍门

一、黄瓜烧肉的家常做法大全家常菜窍门图片

用料：黄瓜2根，五花肉适量，八角1个，冰糖4粒，盐适量，蒜3颗，黑胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，醋适量做法：1.用盐搓洗黄瓜，不用削皮，削去头尾，切滚刀状。2.五花肉去皮把它切成片状。3.锅里倒一点油，把猪肉放进去翻炒，煸至颜色金黄，这时锅里会出猪油来，然后倒料酒，酱油，（喜欢辣的可以在这个步骤放辣酱，辣椒，辣子都可以）4.放入蒜瓣，八角爆香，直接倒入切好的黄瓜翻炒，加上冰糖，醋，一半的盐。翻炒均匀之后加没过黄瓜一半的水，大火烧至水沸腾再转中小火加盖焖。5.焖五到十分钟（具体看锅内收汁的程度）6.焖到汤汁收得差不多揭盖，转大火，加入胡椒粉（可不加），另一半盐，翻炒均匀之后即可出锅。

二、黄瓜炒烧肉窍门

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

三、黄瓜烧肉的家常做法大全家常菜窍门视频

四川版黄瓜红烧肉，我加了一点上次做卤菜剩下的卤料汤，味道非常棒，如果没有，也可不加用料猪肉 1斤大黄瓜 2根料酒 1勺干辣椒 4个花椒粒 若干小葱 2根生姜 若干大蒜 若干豆瓣酱 若干鸡精 若干胡椒粉 若干耗油 若干老抽 若干白糖 一小勺五香粉 若干十三香 若干黄瓜红烧肉的做法1.猪肉，要带一点肥肉和皮的最好，但是不能是五花肉，太腻，切丁，类似做五花红烧肉的大小2.大黄瓜，去皮，切块3.生姜和大蒜切片，干辣椒切段4.锅里热油，稍微一点点热的时候丢花椒粒下去，如果有非常肥的猪肉，这个时候也可以丢下去炼油5.丢切好的生姜片，大蒜片，干辣椒段下去，爆香，然后加豆瓣酱，炒出色泽6.把切好的猪肉倒下去，炒到变色，加一点老抽和白糖调色提味，然后加水，刚好没过肉就可以了7.水开，放胡椒粉，料酒，喜欢麻一点的，这个时候还可以放点花椒粉，然后一点耗油，五香粉，十三香8.大火烧五分钟左右，把黄瓜倒下去9.水再开时倒一点卤汁下去，没有可以不放，省略这一步10.中火盖锅盖，一直烧到黄瓜可以用铲子切断就可以了，看起来稍微有一点软，记得是稍微哦11.起锅装盘，表面撒上切好的小葱花，因为耗油，豆瓣酱，老抽都是有盐的，我这个味道刚刚好，可以不用放盐了，如果味道淡了，起锅前适当放盐小贴士这个红烧肉可以不用收汁的，因为黄瓜会不断出水……所以一开始加水，不用加非常多。吃完剩下的汁水，还可以作为面条的佐料，味道一样非常棒的