火爆甘蓝窍门

一、火爆甘蓝的做法窍门图片

1/10包菜一个2/10把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用3/10花椒，干辣椒和蒜洗净4/10辣椒切段；蒜切粒5/10锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要6/10放入蒜和干辣椒小火爆香7/10倒入包菜，翻炒8/10炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下9/10翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅

二、火爆甘蓝的做法窍门视频

配料：卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克烹饪步骤：1.首先备齐所有的食材。2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。4.梅花肉洗净后切成粗条。5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀。11.加入盐和花椒粉调味。12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。13.加入红椒丝和九菜段。14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了。

三、火爆甘蓝的做法大全窍门

材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、做法:1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香4.下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火5.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可