汤菜菜谱窍门

一、月子下奶汤菜谱窍门

1、红枣桂圆炖肉骨头汤：主要：猪肉骨头、红枣、桂圆肉、姜片。功效：温补、益气、养血、下乳。花生排骨汤：主要：花生、排骨、姜片、葱结。功效：滋补、壮腰膝、下乳。2、原料：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料。做法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎；再加葱、盐、黄酒、水适量共炖；汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮沸方可。猪蹄通草汤活血补血、利水通乳。3、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。做法：鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。4、作法：将金针菜30克、通草6克煮开汤，去渣取汁，入花生仁、牛肝熬汤。以花生仁软烂为度。吃牛肝、花生仁，饮汤，每日一剂，连服3天。5、市面上流传的催奶食谱很多，其常见的原料有花生、鲫鱼、豆腐、虾仁、猪蹄等等，下面介绍2款食谱，可以帮助产妇下奶哦。虾仁枸杞原料：虾仁，干枸杞子。6、先洗净猪骨放在锅里加上清水，与通草一同在锅里煮1—2个小时，直至熬成1小碗猪骨汤，再放入少许酱油。1次喝完，连续喝3—5天。金针菜1斤，猪蹄1个。

二、月子下奶汤菜谱大全窍门

【食材】鲫鱼2条、姜4片、水1壶、通草3克、炒菜火麻油2勺 【做法】 1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净。 2、平底锅中放入植物油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎。 3、放入通草炖煮3小时即可享用。 【小窍门】 出锅前淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高 炒菜火麻油中富含不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、亚麻酸、维生素和钙、铁等人体必需的微量元素。长期坚持食用有预防动脉硬化、预防心脑血管疾病、预防癌症、润燥滑肠、养心健脑、降血脂、血压和血糖、降脂减肥。[3] 【材料】黄花地丁、桃仁、亳菊、蜜草、甘葛。 【做法】产后乳房柔软无胀感者，取猪蹄两只洗净，将内袋直接置于砂、搪瓷、玻璃锅内，加水2000毫升，浸泡20分钟后，大火煮沸，小火煮制2小时，将内袋取出即可（可视个人口味适量加入盐、葱、姜调味，忌放味精）。 （2）产后乳房胀痛、乳络不通者，用砂、搪瓷、玻璃锅内，加水1000毫升，浸泡本品20分钟后将汤沥出至其它容器二次加水300毫升，沸腾后小火再煮15分钟，将内袋拎出，将头、二煮汤混合后饮用。 （3）用砂、搪瓷、玻璃锅内加水1000毫升，浸泡本品20分钟后，大火煮沸，改用小火煮制30分钟将内袋拎出即可。

三、家常汤菜谱大全及做法窍门

1、清淡汤 这里所说的清淡指的是汤的味道，比较清淡。清汤大多加热的时间较短，口感比较滑嫩，所以汤汁清澈。食材新鲜，就成了清淡汤最突出的特色。这类汤非常适合喜欢清淡的人群食用，但是由于材料加热的时间太短，所以食材的鲜味无法在汤中得到完全释放，因此必须靠调料或高汤来提味，常见的青菜汤有家常的青菜豆腐汤，蛋花汤等 。 2、甜汤 甜汤的味道甜美，材料选择多样，常见食料有红小豆、绿豆、花生、糯米、芝麻、核桃等。广东人称甜汤为糖水，其做法多种多样。甜汤对材料火候制作时间的要求很高，大多具有美容养颜、滋补润肺的作用，每天坚持喝一碗这样的汤，可由内而外的调理身心，皮肤白皙水嫩，使精神愉悦 。3、高汤 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，选用的材料主要有猪骨、鸡骨和鱼骨等。有了好的高汤，再加入其他食材，做出来的汤汁会更加鲜美，如兰州牛肉拉面所用的汤就是牛骨熬制的高汤。制作高汤所用的材料各有优劣，只有掌握正确的熬制方法，扬长避短，才能熬出物美价廉的高汤。 4、浓汤 浓汤的味道比较醇厚，它是以高汤做汤底，添加各种材料后一起再以大量的淀粉勾芡做成的汤汁，呈现浓稠状，常见的如玉米浓汤 。5、羹汤 虽然也是以分量勾芡，但和浓汤之间还存在一些差异。羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主，食材往往切得非常细，若形状体积稍大，煮的时间就长一些，材料才能软烂。常见的羹汤有海鲜羹汤、肉羹汤等。