一、尖椒土豆丝的做法窍门视频
食材：土豆辅料：红椒、青椒、小葱头、生姜调料：食盐、鸡精【青椒土豆丝】—— 清脆爽口1.下面开始准备食材首先，我们准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面 这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上以免氧化变色。2.下面开始准备辅料准备红椒半片，切成丝主要用来配色。准备青椒一个，去蒂后也切成丝备用。准备小葱头几根，切成段备用。准备生姜一块，切成菱形片，放在一起备用。3.下面把土豆焯一下水把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。4.下面开始烹饪把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，再放入青、红椒一起翻炒，把青、红椒炒断生，然后把土豆丝控干水分倒入锅中 快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。二、尖椒土豆丝的做法窍门是什么
第1步、选一个合眼缘的大土豆，洗干净刮皮切片，再切丝。第2步、青椒切掉两头，挖去中间的籽，切丝，两头的余料也没有浪费，我用来炒肉片啦～第3步、准备一个大容器，把切好的土豆丝放进去反复冲洗，洗掉淀粉后用冷水浸泡起来，以防止土豆氧化变色。第4步、葱姜蒜干辣椒适量，切好后装盘待用。第5步、锅中加油，烧热，放入葱姜蒜辣椒煸炒。第6步、葱姜蒜煸炒出香味以后倒入土豆丝快速翻炒。第7步、此时立马放入白醋，一定要先放醋，这样炒出来的土豆丝才脆爽～第8步、翻炒均匀后加入青椒。第9步、放入五香粉，盐适量～第10步、翻炒均匀后关火出锅～香喷喷的青椒土豆丝就完成啦～由于我不吃鸡精和味精类的调味品，所以没有放鸡精～第11步、装盘三、尖椒土豆丝的做法步骤窍门
食材明细土豆 1个 青椒 适量 辣椒干 适量 盐 少许做法1、准备好的用料。2、土豆洗净去皮。3、处理好的土豆切成条。4、开水锅里面焯烫变色。5、油锅里面煎成表面发脆的金黄色。6、青椒切成条，辣椒干改刀成小段。7、把香菜，辣椒干加入锅里面。8、翻炒均匀。9、加盐调好味盛出就可以。
