一、老鸭煲的做法大全家常窍门（老鸭煲的做法大全）
大家好,小问来为大家解答以上问题。老鸭煲的做法大全家常窍门，老鸭煲的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、老鸭2、姜3、薏米4、东瓜5、简单，好喝，夏天早适合不过了。挖哈哈以上就是【老鸭煲的做法大全家常窍门，老鸭煲的做法大全】相关内容。二、冬瓜老鸭煲的做法大全窍门
用料烤鸭的鸭架部分或一副生姜两三片葱断两三个或可放不可放料酒适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量冬瓜，白菜，香菇，香菜适量冬瓜炖鸭架汤的做法烤鸭的鸭架如果冷冻，就解冻它。如果现成的，就剔除尾部，它是鸭子油脂最丰富的部分。将烤鸭的鸭架放在锅里炒一炒，炒出多余的油脂部分。将炒好的鸭架放入开水中（水一次放够，中途不要加水），再放入姜片，葱段，适量料酒，大火煮十分钟，撇去浮沫。浮沫撇完后，转小火（火不能太小，汤煮时有泡冒出则可以）炖30分钟炖汤时，你就可以将冬瓜去皮切片，香菇片，白菜片，香菜段当汤煮30分钟后，汤呈奶白色，加入香菇，冬瓜，白菜，（也可以是你爱吃的各种菜）煮15分钟后关火，加盐，鸡精，胡椒粉，放香菜断段！（胡椒粉和鸡精可加也可不加，看自己喜好喽！）好喝的鸭架汤出锅了！三、炖老鸭煲的做法窍门
材料土老母鸭半只，生姜一块，葱一根，盐适量，水大量做法1老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要2再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）3再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次4锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水5等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）6焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美7焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可8家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂
