家常烤鸡窍门

一、电烤箱烤鸡翅的家常做法窍门

原料：鸡中翅500克（大概12个）调料：盐2克、花椒粉2克、生抽20毫升、食用油少许、辣椒粉60克、蜂蜜30克、大蒜汁20毫升、姜汁20毫升制作方法：1、烤箱预热、220摄氏度、上下火。准备烤盘，垫上锡纸，方便后续清洁。2、洗净鸡翅后，在背面划三刀以方便入味。3、先在鸡翅中加入蒜汁、姜汁腌制，在将其他调料全部加入到鸡翅中一起腌制至少30分钟。4、烤盘刷油，将鸡翅均匀的码放在烤盘上，正面朝上，不要叠放。5、烤箱预热好后（发热管不发红），将鸡翅放置在中间层上，220摄氏度、上下火，烤制20分钟即可。可以用筷子扎鸡翅，能穿过就是都已熟透。

二、烤鸡腿家常做法大全窍门

鸡腿的用料鸡腿 干辣椒 孜然 麻辣鲜调味料 盐 生抽烤箱版烤鸡腿的做法步骤步骤 1鸡腿绰水 去掉血水步骤 2鸡腿三面用刀竖切步骤 3上述佐料除生抽外 拌匀 塞入刀刚刚切好的缝里后 加入适量生抽步骤 4腌制一个半小时 期间给它们翻个身再戳一戳 确保腌入味步骤 5烤箱预热 200度 （火就不知道了因为下面还烤了土豆所以用的上下火）40分钟 期间每20分钟看一眼 翻个身步骤 6超级好吃的烤鸡腿就做好啦

三、家常烤鸡皮的做法窍门

各种烧烤腌肉方法腌料：1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入：精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。5、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。