家常菜做法视频

一、好吃的家常菜做法大全 视频

原料：大棒骨2根、姜4片。调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。做法：1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。5、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。

二、清炖鲤鱼豆腐做法大全家常菜窍门视频

清炖小黄鱼炖豆腐是江苏省传统的名菜，属于苏菜系。此菜鱼肉鲜嫩，风味独特。以小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油等制作而成。具体做法如下1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]做法二1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

三、香菇的做法大全家常菜视频,香菇炒油菜的做法

食材：香菇、油菜配料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜做法：1.将五棵油菜摘洗干净，用刀从中间切成两半，如果油菜够大的话也可以切成四半，但不能再小了，过会焯水会变的很小。装盘备用。2.锅中加水，水开后在锅里滴上几滴食用油，然后再将切好的油菜下锅，焯水两分钟，滴油可以让油菜更鲜亮的。3.将焯过水的油菜控一会水，然后摆在盘中，摆成自己喜欢的形状。4.在油菜焯水的时间里，将香菇清洗干净，去除根部，切成小块，装盘备用。5.起锅烧油，油热下入切好的葱蒜末爆香，之后下入香菇块翻炒。6.然后加入一大勺水，加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜，中小火将香菇煮两分钟，煮熟。7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中，加入一大勺蚝油，大火收汁浓稠。8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色，将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点，这样可以让油菜也能更入味。