家常炒猪皮窍门

三、芹菜炒猪皮的家常做法窍门视频

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克做法:一、准备好猪皮洗净，备用。二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。七、开盖后放入盐和味精拌匀。八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。