花菜肉片窍门

三、肉片花菜怎么炒好吃窍门

咱家做花菜炒肉片的时候常用煸炒断生的方法，把花菜炒断生。记住是断生，而不是煸熟。毕竟煸熟之后花菜会更脆嫩更香。当然花菜可能会稍微有些油，可以用焯水的方法。重点是花菜断生即可，花菜不能太熟，不然不够脆嫩。花菜不宜长时间的高温爆炒，那样容易流失营养元素，并且容易变软而失去口感，所以在烹饪前先进行焯水处理就很有必要了。、中小火翻炒2分钟就可以出锅了。2最后把五花肉炒花菜装盘。五花肉炒花菜的小窍门：花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种。我们把花菜提前焯水，沥干水分后再炒，这样炒出来比较好吃。