炒豌豆做法大全家常菜

一、山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门

主料：猪肝150克辅料：山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只1、木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)。2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。3、猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油。4、放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用。5、锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老)，大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒。6、翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。

二、山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门视频

食材清单加入采购清单山药 1根 、 黑木耳 1小把 、 豌豆 100克 、 盐 适量 、 白糖 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 香油 1勺烹饪步骤步骤1山药洗净去皮，切斜段，再切成片。步骤2切好的山药片，放入水中加一勺白醋浸泡，防止山药氧化发黑，黑木耳泡发，豌豆清洗备用。步骤3 锅里放少许底油，油温5成时，放入山药快速翻炒一下。步骤4 放入黑木耳和豌豆翻炒。步骤5 加入适量盐。步骤6 一小勺白糖提鲜。步骤7 出锅前加一点鸡精。步骤8 一勺香油增加菜品的光泽度和香气。

三、山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门是什么

主料：山药300克调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克琉璃山药的做法：1.先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条；干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，将山药条逐一下入油中炸透，呈金黄色捞出3.另起油锅，放入香油，加入白糖熬至出丝时，将炸好的山药条倒入颠翻几下，使糖汁均匀地包在山药条上，同时在大平盘内抹上香油，将山药条倒入大平盘内，用筷子挑开，凉后即成