一、家常油炸花生米的窍门？
食材：花生米500克，花生油适量，盐1勺，高度白酒少许制作步骤：1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。又香又脆的花生米酒炸好了，怎么样你记住了吗？多看一下鱼儿唠叨，记住小窍门，一定能炒好的。鱼儿唠叨：油炸花生米酥脆可口的小窍门:1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。二、凉拌油炸花生米的做法大全窍门？
原料：生花生米、黄瓜、胡萝卜、 盐、 香醋 、生抽等方法/步骤1、首先将花生米放在温水中浸泡2小时左右。2、将浸泡好的花生米清洗干净并去皮。3、把黄瓜、胡萝卜洗净切成丁。4、锅里倒入适量的油起火，等待水沸腾后倒入花生米焯烫一下，捞出沥干油分。5、黄瓜、胡萝卜丁倒入锅里焯水一下，捞出沥干水分。6、趁热拌入调料，加入适量的盐。7、进行充分搅拌均匀后装盘即可。三、油炸花生的做法（油炸花生的做法大全集窍门）
