一、辣椒炒小八爪鱼的做法大全家常菜
1.将300克八爪鱼自然解冻，控干水分备用。将准备好20克葱切葱花，20克蒜拍碎，10克姜切条，20克小米辣切成小段放入盆中备用。起锅烧100ml油，油热后，下入50克葱姜蒜，20克小米辣爆炒。炒出香味后，下入1勺料酒，1勺郫县豆瓣酱继续翻炒。炒出红油，然后下入3克孜然粉继续翻炒。炒出香味，然后下入3克麻椒，5克花椒，10克大料，5克辣椒段继续翻炒。炒匀后，烹入1勺料酒，加入50ml水。然后下入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克胡椒粉，3克白糖，1勺蚝油，1勺老抽，5ml花椒油，10ml红油，5ml麻油，5ml调料油。翻炒两下，然后下入解冻好的300克八爪鱼小火焖制。焖至6分钟左右，关火出锅装盘即可。2.300克八爪鱼用10克盐搓掉粘液，反复清水清洗三遍，去掉头里面的所有内脏，去掉爪中间位置的黑色牙；锅中烧500ml水，水开下锅焯水，加入1勺料酒和10克姜片去腥，腿都卷起来就可以捞出（大概30秒）。锅中热30ml油，加入30克蒜末，10克葱花，5克干辣椒段，20克小米辣段，5克孜然粉爆香小火，加入1/3碗清水，1勺生抽，1勺蚝油，300克八爪鱼，大火翻炒均匀。汤汁收干撒上20克香菜即可出锅。3.将300克八爪鱼洗干净，放入500ml水中焯烫，当水重新沸腾起来的时候关火，捞出备用。30ml油热将切好的30克洋葱炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油。放入300克八爪鱼翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，翻炒均匀即可出锅。二、辣椒金针菇的做法大全家常菜窍门
超好吃的10种金针菇做法，喜欢吃金针菇的参考一下一、茄汁金针菇用料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克做法：1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。3.加入番茄酱，煸炒出红油。4.倒入适量的热水。5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。6.将煮熟的金针菇盛到碗内。7.将青红辣椒放在金针菇上面。8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可二、金针菇培根卷用料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根做法：1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段2.用培根把金针菇卷起，用牙签固定3.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。4.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁5.到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。6.最后装碟去掉牙签，上桌开吃！三、剁椒金针菇用料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙做法：1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中2.将剁椒铺在金针菇上面3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用5.小葱切末，洒在剁椒上6.浇一些蒸鱼豉油7.最后浇上热油即可四、番茄金针菇肥牛锅用料：肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升做法：1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用五、肥牛金针菇用料：肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油做法：1.金针菇剪去根部洗净备用2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水4.大火烧开后放入金针菇5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可六、蚝油金针菇用料：金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干做法：1.金针菇铺上蒜末2.加入蚝油和美味鲜，不要太多，容易偏咸3.保鲜膜封住，牙签戳空若干，微波炉高火3分钟4.铺上葱花，浇上热油，OK七、蒜蓉蒸金针菇粉丝用料：大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油做法：1.准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）3.葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。4.将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美5.关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。6.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）7.撒上小葱，余热焖会就可以吃啦八、烤箱版烤金针菇用料：金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以做法：1.金针菇洗净晾干水分2.蒜瓣切成末，加入酱油，蚝油，麻油，糖（一点点提鲜就好）排骨酱，拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。3.锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去，刷上酱，最后在上面撒点黑胡椒，放到烤箱里，200度预热，20分钟就好。九、凉拌金针菇用料：金针菇200克、大蒜3瓣、葱半根、红辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、醋1勺、红油1勺、麻油1勺、砂糖适量、鲍鱼汁1勺、盐适量做法：1.金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分2.锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。3.捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。4.接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。5.把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是6.搅拌均匀，最后装盘！十、尖椒金针菇用料：金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺做法：1.准备金针菇和青椒备用2.切掉金针菇和青椒的根部3.青椒，洗净切成两半4.在金针菇里撒入适量的盐入味5.然后把金针菇塞到青椒里，塞紧一点、防止煎的时候掉出来6.平底锅里倒入油7.油预热完成后将青椒放入8.等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉9.再撒入一些辣椒10.辣椒煎至软软的就可三、辣椒牛肉汤的做法大全家常菜
上一篇：黄瓜家常菜做法大全 下一篇：客家菜家常菜做法大全
