芋条的家常菜做法大全

一、芋条做法大全家常菜窍门

鸭肉300克，葱一颗，芋头250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油做法1.芋头去皮切成条然后放锅里把两面略煎，芋头煎过或炸过，等下焖的 时候就不容易烂，也快熟些.2.鸭肉切成小块后，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面拌匀腌15分钟.3.沙锅擦干水分后，放炉子上开小火把锅略为烧热后，倒点油(如果鸭子比较肥，可以把鸭油一起放进煎香，)油烧热后，把姜片和葱白放进爆香，然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅.4.等鸭肉炒至变色后，把煎过的芋头放进沙锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐， 酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟，途中要注意开盖用筷子搅拌下，以免粘锅， 如果水太水，可适当加点水.5.等鸭肉和芋头焖到熟透后，洒上葱段，合上盖就可熄火，但不要马上开盖， 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.

二、芋条做法大全家常菜

要炸好吃的香芋条，可以按照以下步骤进行：步骤1：准备工作将新鲜香芋条剥皮，洗净，切成均匀的长条。将香芋条放入开水中焯水，煮熟至熟软，控水备用。步骤2：醋水浸泡将焯水后的香芋条放入醋水中浸泡，可以让香芋表面更干净，口感更好。步骤3：裹上薄薄的面粉将香芋条均匀地裹上一层薄薄的面粉，可以增加炸制后的香芋条的脆度。步骤4：预热油锅将适量的食用油倒入锅中，预热至7成热。步骤5：炸制香芋条将裹好面粉的香芋条放入预热的油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。步骤6：第二次炸制将炸好的香芋条稍微晾凉，再次放入热油中，炸至金黄色，让香芋条的外层更加酥脆。步骤7：沥油将炸好的香芋条捞出沥油，待稍微冷却后即可享用。炸制香芋条时，火候的把握很重要，一定要掌握好火候，避免炸糊或者炸糊。另外，可以根据个人口味添加适量的盐或者其它调味料来增加香芋条的风味。

三、芋条做法大全家常菜视频

1、将香芋洗干去皮，切条，大小尽量均匀；2、开火锅里油烧至7成热时下香芋、中小火慢慢炸软；3、炸到香芋起金黄色即可，试一下香芋软糯即可盛出装盘备用，用吸油纸控干油份；4、开最小火放糖，加少量的水烧开，让它起大泡慢慢的煮一会就关火，中间尽量不要去搅拌以免反沙；5、用勺子挖起糖水向下倒，最后几滴能拉出丝即可，丝要达到10公分左右最好；6、把香芋倒入进去翻炒均匀；7、炒均匀装盘即可，也可以把剩余的糖丝拉在上面，摆盘出锅即可。