炒芹菜做法大全家常菜

一、芹菜炒蘑菇的做法大全家常菜窍门

炸蘑菇将蘑菇撕成小块用盐盐一下出水，沥干水分撒上面粉，打入鸡蛋放好调料搅匀，油八成热一个一个炸就可以了，炒芹菜焯不焯水无所谓，芹菜切段油热上锅炒就好

二、家常菜谱大全做法墨鱼炒芹菜视频

【爆炒小乌贼】【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块【制作步聚】步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）

三、芹菜炒八爪鱼家常做法大全家常菜窍门

八爪鱼炒不好，咬起来像皮筋又老又硬，重新翻炒也不会鲜嫩滑脆了。因此做八爪鱼一定要掌握方法 ： 八爪鱼在家做焯水的时间不能超过15秒，时间长了肯定要老硬的。要想达到脆嫩的程度，先准备一盆冰水，焯烫15秒之后，迅速放到冰水里急速冷却降温，锁住鲜味保证肉质脆爽。然后进行烹调的时候，不要旺火，中小火翻炒均匀出锅即可，这样的八爪鱼才能够鲜嫩脆爽好吃。