煲汤家常菜做法夏季

一、家常菜煲汤做法大全图解

1.油菜，小白菜，择好洗净，切段儿。2.西红柿用热水烫一下，剥皮，切成小块。3.炒锅加少许油，用葱花爆香后，倒入西红柿炒出汁液。之后加入适量的清水，烧开。4.等水开的同时用另外一个锅，把油菜和小白菜焯烫一下。5.取适量的面粉。6.把水龙头打开一点，让水一滴一滴地滴在面里。用筷子朝着同一个方向画圈搅拌，直到把所有的面粉，都做成这样的“珍珠”形状，没有干面粉即可。7.这时煮汤的水已经开了，把刚才做好的珍珠倒在水里，一边倒一边用搅拌。8.水再次开后，缓缓的倒入打散的蛋液。9.水再次开了，珍珠疙瘩和蛋花已经都熟了。10.加入提前焯好的油菜和小白菜及豆腐。11.加入适量的盐，醋。还可以根据自己的喜好，加入适量的鸡精，香油等调味儿，关火。

二、家常菜煲汤做法大全有图

推荐以下几种煲汤方法：  一、  茶树菇老鸭汤用料 茶树菇克；姜片；盐克；枸杞粒；葱 做法茶树菇老鸭汤让我们准备这些材料在炖盅里放入鸭子茶树菇加水，没过鸭子加料酒加姜片加枸杞在炖锅中加水准备炖鸭子把炖盅放入炖锅盖好盖子选择鸡鸭面，大约3个小时煮好，撒上葱花点缀二、茄子煲用料 鲫鱼0.5条；茄子1根；青红辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；葱花按自己喜欢的程度去放，建议一束切好的葱花为好；鸡蛋清1个（其实也用不完）；玉米淀粉适量；芡粉适量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，糖，油各适量 做法首先把鱼肉切块。（我之前试过用鳕鱼，不过煎的时候容易碎，我这次就选用了鲫鱼。）在大碗中加入半个鸡蛋清加入少许盐，加入胡椒粉，还有糖一匙芡汁和油，搅拌均匀后放入鱼块，腌制十分钟先把茄子切断，茄子改块，后切成小块装盘后，撒点水，可防止吸油过多热油锅中煎炒茄子炒好后，装盘（稍微煎炒比炸要好，炸的话会更吸油）热锅下三匙油，再下鱼块把两面稍微煎一下（翻面时要小心一点，否则，鱼块可能会碎掉）装盘用锅中的余油煸炒青椒和红椒下生姜片、大蒜、葱花煸炒（为了让菜肴更香）加入半杯鸡汤（可用清水代替）加一匙蚝油，加入适量生抽，加入适量胡椒粉加入适量糖，放入茄子，放入鱼块，盖上盖子煨至八成熟时，倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁再下一匙老抽上色，转移到陶瓷锅中，撒上葱花盖上锅盖，顺着盖沿浇入一匙料酒，再烹煮一会儿即可三、排骨莲藕山药煲汤用料 小排8块；鲜藕2段；山药一根；枸杞少量；生姜适量；砂锅一只 做法冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。四、鲍鱼仔（干）煲汤用料 鲍鱼仔（干）适量；鸡1只；或煲排骨适量；花胶适量 做法鲍鱼干的味道很香三百头的鲍鱼一抓煮的都不心疼煲的虫草汤鲍鱼仔很小，也很方便，提前一晚冷水泡，就可以了哟吃起来糖心小朋友都喜欢煮的小花胶汤不管煮汤煮粥，小朋友都喜欢，也可以切花，这样小朋友吃起来更方便花胶的泡发请参考花胶冻的菜谱五、小花胶这个会有点腥，泡发好，煮起来就没那么腥了泡发后好喝～～电饭煲煲汤用料筒骨2根；甜玉米2根；胡萝卜一根；红枣数颗；生姜若干片；料酒适量；盐适量做法筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用用厨房纸巾过滤焯水的汤汁红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍。加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键出锅前十分钟加一勺盐，完成！六、乌骨鸡煲汤用料乌鸡1只做法乌鸡洗净，切块，焯水，待用。锅里放油烧至5成热，将每一块鸡放油里煎至微黄，再放葱姜蒜爆香，全部倒入高压锅里，放一包事先泡发好的各类菌菇料，放6枚红枣，料酒，醋，开烧45分钟，高压锅要小心哦，开锅即食，放点盐哦，香味迫鼻！

三、家常菜煲汤做法大全图片

排骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是一种常见的排骨炖汤的做法，让你的汤更加美味和营养：所需材料：- 排骨：500克- 鲜香菇：适量- 莲藕：适量- 胡萝卜：适量- 枸杞：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量步骤：1. 将排骨用水煮沸，煮约2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除掉排骨上的血水和杂质，使汤更清爽。2. 准备一个炖锅，将排骨放入炖锅中，加入适量的清水。水量可以根据个人喜好和需求来调整，一般应保持在排骨的2倍至3倍之间。3. 加入适量的料酒，提鲜并去腥味。4. 加入姜片，调节味道并去腥味。5. 将炖锅加热至水开，然后将火调小，继续炖煮。炖汤的时间可以根据个人的口感和需求来决定，一般炖煮1至2小时，直至排骨熟烂、汤汁浓郁。6. 在炖汤的过程中，可以适量加入清洗干净的香菇、莲藕、胡萝卜、枸杞等，在增添口感和营养的同时，提高整体的味道。7. 在最后的几分钟加入适量的盐调味，根据个人口味添加。8. 出锅前可以撒上适量的葱花或者香菜，提升汤的香气和色彩。温馨提示：炖汤的过程中可以适度翻动炖锅，以防汤液溢出。在食用前，建议使用漏网或者纱布过滤掉浮沫，保持汤清澈透明。这样做出的排骨炖汤味道鲜美、营养丰富，富含胶原蛋白、维生素等，对皮肤、关节和免疫系统都有益处。希望你能享受到美味的排骨炖汤！