土豆菜谱家常菜做法菜

一、31种土豆家常做法菜谱简单好吃

红烧肉冻土豆家常做法：食材清单：五花肉500g，土豆300g，香叶适量，桂皮1小块，八角2个，姜10g，葱10g，料酒10g，鸡精3g，食盐2g，老抽8g，食油适量，白糖10g，生粉8g，酱油15g，红曲15g1，准备食材。2，五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。3，锅内加入清水烧开。4，放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。5，另起锅加入清水烧开。6，红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。7，锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。8，另起锅加入白糖10g炒糖色。9，小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。10，放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。11，红曲米水调料调味。12，加入土豆烧开。13，转中火慢慢烧制。14，待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。15，出锅，撒香菜段即可。

二、31种土豆家常做法菜谱窍门

用料：土豆1个，青萝卜2个，油适量，姜适量，蒜适量，花椒10颗，盐适量，生抽1勺做法：1.准备好所有食材，姜蒜切成颗粒，青萝卜洗净切片，放一小搓盐腌制。2.土豆切片，锅中放清水放入土豆片，水开关火捞出过凉水。3.起锅，锅中放油，当油温升至5成热时，放入花椒姜蒜爆香。4.这时放入青萝卜翻炒均匀，放入土豆片炒匀，放盐，生抽翻炒入味即可食用。

三、31种土豆家常做法菜谱

市场上马铃薯的种类很多，由于我们加工的菜品不同，所以对马铃薯的要求也有不同，如果炒着吃，建议买白瓤的口感更脆一些，因为白瓤的粗纤维多一些，淀粉含量较其他马铃薯要少。马铃薯切菜均匀的丝，反复用清水洗泡几次，洗净淀粉，防止炒的时候粘锅底，锅中加入适量花生油，葱姜蒜爆香，沿锅边倒入白醋，这样加醋更难激发出醋的香味，然后下入清洗控干的马铃薯丝，大火翻炒，炒制马铃薯变的透明，加入适量食盐，鸡精，蒜末出锅即可。