菜谱家常菜做法咕噜肉

一、家常菜谱孜然羊肉的做法

食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克做法：1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

二、肉类菜谱大全家常菜做法