一、冬瓜牛肉片的做法大全家常菜
在锅里放水，把切好的牛肉放到锅里，再放两片姜，等锅开了，把肉捞出来放到碗里备用。在锅里倒上油，等油热了，把刚才准备的葱，姜，蒜，八角，干辣椒放进去，爆炒出香味。将焯好的牛肉放到，炒菜锅里翻炒，倒入一勺料酒和一勺酱油，放入三勺盐，继续翻炒，不要炒太长时间，因为一会还要炖，不然肉会老。将炒好的牛肉倒入有水的锅里，这时候切1个西红柿，将其放入锅里和肉一起炖煮。此时可以开始准备粉条，冬瓜和另一个西红柿了 半个小时后，将粉条，冬瓜和西红柿放入锅里和肉一起炖煮。再等大概20分钟，粉条和冬瓜变成透明的之后，就可以关火了。
二、家常菜做法大全牛鞭汤怎么做好吃
1.准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净2.大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟3.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图4.准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉5.清理干净所有的牛鞭后，重复步聚26.准备药材，清洗干净用水浸泡7.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗8.起油锅，炸姜片至金黄9.加入牛鞭牛宝翻炒10.炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐11.加入泡过的药材翻炒片刻12.加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟13.准备一个砂锅，把材料都倒入去14.加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了
三、牛肉丸的做法大全家常菜
牛肉 1斤 冰块 170克 姜末 适量 蒜末 适量 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 土豆淀粉 适量 泡打粉 适量做法步骤1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；3、接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；4、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；5、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；6、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，7、搅完的状态就是这样子的；8、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；9、抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；10、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；11、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。
