一、卤藕的做法大全家常菜
步骤/方式1食材：老卤汁适量 、藕一节 、香菇7朵 、老抽一勺 、料酒少许 、白糖少许 、八角 4个、花椒少许 、香叶4片 、桂皮一块 、红椒少许做法：1、将藕去皮洗净切片,香菇洗净划口子容易入味步骤/方式22、锅内直接倒入老抽、料酒、加入八角、香叶等配料煮开步骤/方式33、调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开步骤/方式44、加入香菇和藕片步骤/方式55、大火将食材煮开后小火慢煮十五分钟步骤/方式66、煮好的食材焖一会儿再打开盖子捞出食材即可
二、蒸藕的做法大全家常菜
材料食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许做法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。注意外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
三、藕的做法大全家常菜凉拌藕
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。2、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。3、做法步骤将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、凉拌藕做法如下：青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水。5、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。焯水后放入冷水中过凉。6、【凉拌藕片】食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。做法步骤。白莲藕清洗干净。刮皮切片。开水下锅，煮一分钟。
