家常菜做法川菜

三、空心菜家常做法川菜窍门

干辣椒炒空心菜是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：材料：空心菜、干辣椒、蒜瓣、猪油、盐步骤：1.将干辣椒切成段，蒜瓣切成末。把空心菜从水中捞出，沥干水分，下锅前一定要沥干水分，否则炒菜时容易变黑。2.烧热猪油，将蒜末、干辣椒放入锅中爆香。3.当猪油融化后，放入蒜末和干辣椒，翻炒出香味。4.加入空心菜，快速翻炒均匀，让空心菜均匀裹上辣椒和蒜末。5.继续翻炒几分钟，直到空心菜变软熟。6.最后加入适量的盐，根据个人口味调整。7.翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。