牛柳的做法大全家常菜

一、青椒牛柳的做法大全家常菜窍门

材料:牛肉500克，酱200克，玉米100克，青椒3个，萝卜1个，苏子叶，姜，盐，胡椒粉，砂糖，料酒，油，麻油，烧排骨1碗，蒜，葱做法:1.玉米洗干净备用，萝卜去皮切小块备用，姜切片2-3片，蒜切碎，葱切段。2.姜蒜爆香油锅，下玉米、萝卜、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过面）煮开后加入2大茶匙调味酱（例如柱候酱 海鲜酱 蚝油 鲍鱼汁 排骨酱等那些都可以）少许胡椒粉和砂糖，翻炒均匀后慢火煮至土豆软身，汁水快收干。3.撒入葱段，撒麻油翻炒均匀即可熄火

二、青椒牛柳的做法大全家常菜窍门图片

1.准备牛肉300克清洗干净2.锅中放入300克水，烧开放入牛肉，加入5克姜片，10克料酒，煮10分钟3.捞出牛肉后切丝4.牛肉放碗中加入5克料酒，10克蚝油5.加入3克白胡椒粉6.拌匀腌制15分钟7.准备100克青椒切丝8.锅中倒入10ml油，烧热后放入牛肉丝9.翻炒均匀至变色10.放入100克青椒丝11.加入5克盐，翻炒五分钟12.装盘，成品

三、青椒牛柳的做法大全家常菜

1、先处理牛肉，牛肉清洗干净之后，切成细丝，或者是肉片，然后要记住，加入适量的油腌制，这样能让腌制好的牛肉入味更深，而且能锁住牛肉里面的水分，让炒好的牛肉，变的更加软嫩可口。2、准备好的牛肉，加料酒一勺，胡椒粉一勺，盐适量，油适量，搅拌均匀之后腌制备用，也可以直接买现成的腌肉料，那样腌制好的牛肉，会比自己调料腌制的风味更浓郁一些。3、青椒要先清洗干净，沥干水分之后，去除底部的根蒂和里面的辣椒籽，然后切换细丝，备用。除了青椒之外，还可以准备适量的红辣椒，用来增加香味和颜色，让最后成菜的效果更好。4、因为腌制的时候，碗中已经加入少量的油了，所以锅中就不用加入太多的油，防止最后成菜的口味变得太过油腻，腌制好的牛肉下锅翻炒几下就可以出锅了。不要长时间的炒制，那样什么的样的小技巧都没有用了。5、牛肉盛出之后加入准备好的辣椒，下锅炒熟，炒到断生，期间加入适量的料酒用来爆香。6、辣椒随着翻炒的进行，会逐渐变软，慢慢也会有汁水析出，香味阵阵扑鼻。7、最后把先前炒好的牛肉下锅，和辣椒翻炒均匀，加入生抽酱油一勺，下锅炒出香味，上色，搅拌均匀就可以了。