家常菜的做法牛肉汤

一、牛肉丝粉丝汤的做法大全家常菜

食材：龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根苏北牛肉粉丝汤的做法步骤:1 、龙口粉丝用温水泡软。2 、牛肉切片待用。3 、牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。4 、生姜切丝，香菜切段备用。5 、小葱切成葱花备用。6 、碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。7 、锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。8 、加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。9 、舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。10 、再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。11 、喜欢吃辣的朋友，还可以加一些红油辣椒点缀。

二、辣椒牛肉汤的做法大全家常菜

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。牛肉汤做法：1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成

三、牛肉丸冬瓜汤的做法大全家常菜窍门

关于这个问题，牛肉炖冬瓜汤的做法如下：材料：牛肉 500 克、冬瓜 500 克、姜片 5 片、葱段 2 根、盐适量、料酒适量、清水适量。步骤：1. 牛肉切成小块，用开水焯水去血水。2. 冬瓜去皮去籽，切成适中大小的块状。3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。4. 放入牛肉煸炒至变色。5. 加入适量料酒，煮至酒气挥发。6. 加入清水，煮开后撇去浮沫。7. 加入冬瓜块，盖上锅盖，转小火慢炖 1 个小时。8. 加入适量盐调味，再煮 10 分钟即可。温馨提示：1. 牛肉焯水可以去掉血水和腥味，使炖汤后的肉质更鲜嫩。2. 慢炖时间要足够，让汤汁更浓郁。3. 冬瓜可以加入适量的胡萝卜、蘑菇等蔬菜，增加口感和营养。