一、家常菜鱼的家常做法？
原料：草鱼、鲶鱼为佳配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。制作方法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。4、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。5、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。6、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。7、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。二、鱼头豆腐汤最美家常菜（鱼头豆腐汤最佳做法）
关于鱼头豆腐汤最美家常菜，鱼头豆腐汤最佳做法这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言某天和土匪爸一起接他儿子放学，然后一家人去市场想买只鸡来煲汤。2、可是去得太晚了，没买到鸡，却看到有人在卖从水库里钓上来的罗非鱼。3、比市场上卖的便宜，而且很大条，我们买了一条，差不多有三斤。4、身子部分蒸着吃了，鱼头和鱼尾当然来做汤了。5、材料主料：鱼头300g、鱼尾200g、嫩豆腐300g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、芹菜叶适量、葱适量鱼头豆腐汤1原料洗净备用，鱼头对半切开。6、2豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。7、3炒锅烧热，用姜擦一遍。8、4下少量油，放鱼头和鱼尾。9、5煎至两面微黄。10、6放入适量开水。11、7烧开后下豆腐。12、8中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。13、小贴士据说是做鱼汤时要用大火，俺用的是中火，也差不多的。14、大炎出浓汤，小火出清汤，适用于做鱼汤。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。三、鱼香鸡丝的做法家常菜（鱼香鸡丝的做法家常菜清蒸鲈鱼）
