粤菜家常菜做法

三、粤菜，家常菜的做法？

食材鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml烹饪步骤步骤1/11生姜切片，冰糖略拍碎步骤2/11鸭舌洗净步骤3/11起锅注入清水，加入10g姜片烧开步骤4/11放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分步骤5/11起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻步骤6/11加入头抽、冰糖和绍酒步骤7/11加入400ml清水步骤8/11大火燒開，煮至冰糖完全溶化步骤9/11放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟步骤10/11煮至汤汁收干即可