家常菜水煮肉片做法

一、家常菜水煮牛肉片的做法

1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。3、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。6、加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。7、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。8、将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。9、另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可

二、家常菜水煮牛肉片的做法视频

水煮牛肉过油好。需要过油，因为只有通过浇油才能将水煮牛肉片的香味激发出来，使肉片保持鲜嫩，吃起来口感美味，而且应用小菜籽油，这种油颜色偏暗烧热了之后味道很香，直接浇在水煮牛肉片上面即可。做水煮牛肉的肉最好提前进行腌制，这样制作出来的水煮牛肉口感更加的嫩滑。

三、娃娃菜水煮肉片的家常做法？

娃娃菜水煮肉片是一道简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法：所需食材：- 娃娃菜：适量- 瘦肉片（可以选择猪肉或牛肉）：适量- 姜蒜末：适量- 青蒜/香葱：适量- 食用油：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精（可选）：适量步骤：1. 准备工作：将娃娃菜修整干净，洗净后切成稍大一些的块；将瘦肉片切成薄片，并用少许料酒和盐搅拌均匀，腌制片刻。2. 准备调料：将姜蒜切末，青蒜或香葱切段备用。3. 热锅加油：取一锅加热，倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。4. 爆炒肉片：将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色，变得稍微有些焦黄，这样能够增加肉片的香气。5. 加入调料：将娃娃菜块放入锅中翻炒几下，然后加入适量的水，均匀撒上适量盐和鸡精（可根据个人口味调整）。6. 煮娃娃菜：等水开后，继续用中小火炖煮几分钟至娃娃菜变软熟，但保持一定的脆度。7. 装盘：将煮好的娃娃菜和肉片倒出放入碗中，撒上青蒜或香葱段点缀即可。这道水煮肉片搭配嫩滑的娃娃菜，口感清爽且营养丰富。如果你喜欢吃辣的话，也可以在步骤3中加入适量辣椒粉或者腌制好的辣椒面提升口味。享用时可以搭配米饭或者面条。祝您用餐愉快！