羊肉丸做法窍门

一、羊肉丸子汤的做法大全窍门

食材清单白萝卜 1根、 羊腿肉 500克 、 香葱 4棵 、 香菜 2棵 、 盐 适量 、 白胡椒粉 3克 、 淀粉 20克 、 水 适量烹饪步骤步骤1白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净；步骤2白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质；步骤3香菜切寸段；步骤4羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末；步骤5羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜；步骤6羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水；步骤7顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料；步骤8搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软；步骤9让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸；步骤10待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面；步骤11尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。

二、羊肉丸子做法视频教程窍门