苦瓜做法大全家常菜

三、苦瓜牛肉做法大全家常菜做法

做法　　1.牛腩清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛腩的纤维切断~~）　　2.切好的牛腩放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒　　3.泡好的牛腩捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛腩上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可　　4.苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干　　5.炒锅里放两勺油，油热后，牛腩将下锅快速滑炒，牛腩一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可