鲈鱼的做法大全家常菜

一、油泡鲈鱼做法大全家常菜

无骨鱼：原料:新鲜无骨鱼剁椒 做法: 1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净. 2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐. 3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼被炸酥松) 。4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可。　　千层鱼配番茄汁：　　主 料：净鲈鱼100克，腐皮2张，鲈鱼皮半条。　　辅 料：西红柿100克，美国甜碗豆20克，柠檬半个，鸡蛋白1克，香椿苗6根。　　调 料：蜂蜜20克，辣椒籽3克，盐2克，生粉3克，胡椒粉1克，料酒2克，姜、葱各3克，矿泉水260克，白兰地5克。　　制作方法：　　1．把鲈鱼肉、葱、鸡蛋白、胡椒粉、盐、生粉、矿泉水放入粉碎机打成重泥，用改刀的腐皮将重泥一层一层的重叠包好，冻硬后改刀备用；　　2．把鲈鱼皮用盐、白兰地腌10分钟后用温油泡酥。　　3．用鲜西红柿切丁，加入蜂蜜、辣椒籽、柠檬汁、盐、美国甜豌豆，炒制酸辣适口的番茄汁。　　4．用温油泡酥千层鱼片，码放在鱼皮上淋入番茄汁，点缀香椿苗即可。　　

二、油泡鲈鱼做法大全家常菜窍门

四八席是中式传统酒席之一，通常包括48道菜品，其中有些菜品是必须的而有些则是可以自选的。以下是一份可能的四八席餐单：冷菜：1. 手撕烤鸭2. 熏鱼3. 凉拌海蜇皮4. 麻辣牛肉5. 糖醋五香鱼6. 烤鸭腿肉7. ～热菜：8. 香芹虾球9. 红烧肉10. 松鼠桂鱼11. 红葱头烤鳕鱼12. 石锅鱼头13. 火锅肉片14. ～热菜：15. 清蒸鲈鱼16. 佛跳墙（干贝、鱼翅、鱼肚、鲍鱼、蹄筋、鸡肉、瑶柱等材料组成）17. 红烧牛尾18. 油泡肉片19. 椒盐鲜鱼头20. 煎山药21. 中华田园炖蛙汤主食：22. 五香酥肉花卷23. 玉米糯米鸡24. 白切鸡25. 红烧鱼翅饭26. 炸香肠27. 蘑菇焖面28. 龙虾饭29. 辣豆腐花卷30. 烤肉饼汤品：31. 皮蛋瘦肉粥32. 天堂鸡汤33. 干贝瑶柱菜胆鲍汤34. 金针菇炖豆腐汤35. 紫菜蛋花汤36. 木耳鸡腿汤37. 老鸡汤甜品：38. 杏仁豆腐39. 水果奶沙40. 桂花糕41. 柠檬蛋糕42. 椰汁糕43. 糯米糍44. 黑芝麻汤圆45. 红豆沙46. 椰汁西米露47. 双皮奶48. 龙眼杏仁茶以上仅是一份示例菜谱，具体实现时可以根据场合和喜好进行调整。四八席需要许多人参加，需要注意餐桌的摆放和用餐礼节的规范。

三、清蒸鱼鲈鱼做法大全家常菜

1.清蒸带鱼带鱼的肉质特别细嫩，本身富含油脂，用它来清蒸非常适合，吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食，滋味更加完美了。2.蒸梅童鱼梅童鱼的体形比较小，周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩，非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美，入口即化。3.清蒸石斑鱼石斑鱼的肉质肥厚且结实，吃起来更是滋味鲜美，相当过瘾。清蒸石斑鱼是一种比较高档的海鲜美食，深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼，味道更是好吃到极点。4.清蒸鲳鱼鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼，头部比较小，鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多，但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的，里面的刺也比较少，蒸着吃非常合适。5.清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜，属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单，可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑，会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香，简直是人间美味。清蒸鱼不但吃起来口感好，而且还可以更好的保留鱼肉的鲜美。清蒸鱼的做法比较简单，对于平时不爱做的人来说也是比较容易上手的。那么，这么多清蒸鱼有你喜欢的吗?