金针菇家常菜的做法

三、金针菇炖粉条的做法大全家常菜

金针菇去掉根部，淘洗干净；2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分；3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分；4、番茄洗净，切成块或者片；5、香葱切成葱段；生姜切成姜丝；准备一瓣八角；6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香；7、加入一勺子郫县豆瓣；8、用小火煸炒出红油；9、加入三碗热水，大火煮开；10、放入金针菇，用筷子拨散开；11、下入番茄，盖上锅盖，煮一分钟；12、调入半勺子的蚝油；13、调入一勺子生抽；14、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟；15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）；16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶。金针菇炖粉条简单易做，美味好吃，鲜香开胃又下饭，是夏季餐桌上人们常吃的一道营养家常菜。这道菜的做法非常的简单，也相当快手，哪怕厨房小白，从准备食材，到美食出锅，全程也就十分钟左右。当然，再简单的美食也必须掌握一定的技巧和窍门，才能做出地道好吃的味道。就拿今天分享的这道金针菇炖粉条来说，想要口感鲜香、软嫩滑爽，除了需要跟着上面的步骤操作外，还需要记住以下三个方面的诀窍。首先，金针菇必须焯水，但焯烫时间不要过长，以保证吃起来更健康的同时，依旧脆爽的口感。其次，粉条不要煮太久，勾芡前放入即可，煮两分钟左右，粉条呈晶莹透明状即可，煮的太烂就没有滑爽的口感了。最后，小编这里放入番茄，让汤汁有种酸爽的感觉，吃起来味道更加的鲜美，同时，加入郫县豆瓣煸炒，鲜香爽辣，开胃又下饭，是最是适合