夏季家常菜的做法大全

一、家常菜肉菜做法大全视频

主料大葱2根，猪肉200g。配料淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。制作1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅前加味精。

二、清炖排骨藕的做法大全家常菜视频

1.首先将排骨清洗干净，接着并不是直接下锅，也不是去焯水，焯水这一步就抛弃吧，没什么用处，还会让肉质紧缩，发柴。2.准备一盆水，将排骨倒进去，这样浸泡40分钟左右，把血水泡出来。这样泡一下水，带有腥味的血水、脏污等都出来了，自然就不那么腥，而且泡水后的排骨，肉质会变得很嫩，这就是“多做1步”。3.泡水后捞出，再用清水冲洗几次，接下来起油锅，将控干水分的排骨，倒入其中不停翻炒，炒到表面发黄，就可以啦，这样炒一下，炖出来会更香哦。接着加上大料、香叶、葱姜，再来几块冰糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒。4.炒到上色，炒出香味之后，就可以往里面添水了，盖上盖子大火炖，上汽之后转小火，接着炖40分钟左右。把土豆切一下，等炖好后下入土豆，或者胡萝卜等，自己喜欢的东西，接着炖20分钟，最后加上盐调味，翻炒均匀，大火收汁后，关火装盘出锅。

三、干香菇做法大全家常菜

1、香菇泡发，最正确的做法的做法步骤2浸泡好的干香菇先清洗几遍，加入20克左右的淀粉，开始抓洗。淀粉有很强的的吸附能力，可以将一些微小的，不易冲洗掉的脏东西有效去除。2、干香菇做法干香菇和豆腐一起炒材料：适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。3、香菇粉丝煲材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。4、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干香菇10个、生抽适量、盐适量、糖适量、小细葱适量。香菇泡发后切段。准备好葱花，放一旁备用。锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些。5、干香菇100克，放于开水中浸泡半天，干香菇比较难以泡开，开始时要用开水，并且浸泡的时间要长些，多放些水。待香菇全部泡开后，剪去根部的黑头，洗去泥沙，香菇中的沙子还是有点多的，完全浸泡后才比较容易洗去。