家常菜鲈鱼做法大全

一、油泡鲈鱼做法大全家常菜

无骨鱼：原料:新鲜无骨鱼剁椒 做法: 1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净. 2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐. 3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼被炸酥松) 。4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可。　　千层鱼配番茄汁：　　主 料：净鲈鱼100克，腐皮2张，鲈鱼皮半条。　　辅 料：西红柿100克，美国甜碗豆20克，柠檬半个，鸡蛋白1克，香椿苗6根。　　调 料：蜂蜜20克，辣椒籽3克，盐2克，生粉3克，胡椒粉1克，料酒2克，姜、葱各3克，矿泉水260克，白兰地5克。　　制作方法：　　1．把鲈鱼肉、葱、鸡蛋白、胡椒粉、盐、生粉、矿泉水放入粉碎机打成重泥，用改刀的腐皮将重泥一层一层的重叠包好，冻硬后改刀备用；　　2．把鲈鱼皮用盐、白兰地腌10分钟后用温油泡酥。　　3．用鲜西红柿切丁，加入蜂蜜、辣椒籽、柠檬汁、盐、美国甜豌豆，炒制酸辣适口的番茄汁。　　4．用温油泡酥千层鱼片，码放在鱼皮上淋入番茄汁，点缀香椿苗即可。　　

二、清蒸鱼鲈鱼做法大全家常菜