湖北夏季家常菜做法大全

一、湖北家常菜的做法大全家常炒菜

1、凉拌：马莲菜段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马莲菜捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马莲菜不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。2、煮粥：马莲菜要先炒熟,将马莲菜去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马莲菜,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马莲菜和米煮成粥。3、马莲菜包饺子：将马莲菜洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马莲菜切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

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