一、家常菜谱素菜大全做法
青菜豆腐食材：青菜，豆腐，豆油，盐，糖，鸡精做法：1、豆腐改刀切成小块。2、青菜加盐浸泡10分钟，改刀切段。3、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。4、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。5、出锅即可。二、香菇青菜食材：青菜，干香菇，鸡汤，盐，鸡精，香油，水淀粉，葱碎，食用油做法：1、香菇提前泡发切片备用，把青菜洗净。2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。3、捞出控干，摆放在盘中。4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。5、加入鸡汤转小火焖5分钟。6、汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。三、胡萝卜炒青菜食材：青菜，胡萝卜，盐，油，鸡精做法：1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。3、加入切好的青菜翻炒至断生。4、加适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。四、青菜炒香肠食材：青菜，香肠，盐，油做法：1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火翻炒。2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。五、青菜炒豆皮食材：青菜，豆腐皮，白醋，鸡精，蒜，盐，油，干辣椒做法：1、菜根切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。2、蒜切片，红辣椒切丝备用。3、炒锅烧热加少许油，待油热后放入蒜和红辣椒炒香，放入菜根和豆腐皮炒一会。4、放盐，白醋，炒到菜根变软。5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。六、油淋青菜食材：青菜，大蒜，食油，盐做法：1、青菜洗净，锅内加入适量清水。2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。3、加入青菜，在沸水中焯一下水，在沸水中煮断生即可。4、捞出沥干水分装盘。5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。七、青菜炒土豆食材：青菜，土豆，盐，油，鸡精做法：1、青菜洗净、土豆洗净去皮。2、将已洗净的青菜切开，土豆切片备用。3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。5、接着，加入焯熟的土豆翻炒至青菜断二、红烧腊肉的做法大全家常菜窍门视频
【腊肉烧桂鱼】材料：桂鱼1条，腊肉片150克。配料：葱半颗，姜6片，干辣椒6个，料酒3勺，白酒2勺，生抽4大勺，米醋1勺，白糖2勺。做法：1，腊肉用烫手的热水反复清洗干净，再上锅蒸半小时，至腊味飘香了即可。然后取出晾凉，但是盘子中的腊油水不能倒，留着烧鱼时用，增加风味。2，凉透的腊肉切薄片，葱花姜丝辣椒段，都切好备用。3，桂鱼洗净后，两面打花刀，然后上下都均匀的裹一层干面粉，静置放一会，让面粉吸附的更结实。4，锅中油热，先放入干辣椒，小火煸炒出香味，辣椒颜色变暗，然后捞出不要，再放入腊肉，炒出腊香味，最好肥肉能出出油，再放葱姜，炒出香味后盛出，留下多味的油煎鱼用。5，放入裹了面粉的桂鱼，小火慢慢的将两面都煎至微黄。6，然后加入足量的热水，再倒入炒过的腊肉，加入调味料，还有蒸腊肉时盘子里的那点油水也倒进去。7，大火煮开后，转中火烧炖20分钟左右，至香味四溢，汤汁收至稍浓稠了即可。千滚的肉，万滚的鱼，所以鱼炖煮的时间长些会更好吃。小贴士：腊肉很咸，所以就算加半锅水也不要再放盐，滋味慢慢煮进汤里，腊肉片的味道也就淡了，嚼起来劲道醇香还不咸。之前有朋友教我用淘米水洗腊肉，我还是觉得热水洗更靠谱些，因为温度高了能将表面的油脂融化，带走灰尘。三、简单菜谱家常菜做法大全好吃视频教程
