菜谱家常菜做法苦尽甘来

一、菜谱不辣家常菜做法

主料：活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、调料：食用油300克、海盐8大匙；做法：1.活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出，2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；4.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；5.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。

二、川菜家常菜谱100道简单做法

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。原料：鲜面条、瘦肉、碎米芽、油菜、葱花、姜末、蒜末、粗辣椒粉、食用油、熟芝麻、去皮煮熟的花生、生抽、老抽、料酒、花椒油、香油、醋、细糖。做法：草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。

三、菜谱家常菜做法冬瓜

1、(一)冬瓜沙骨汤准备食材：冬瓜5斤、沙骨1斤、红枣5颗、枸杞8颗、淮山片1片、党参1根、姜片4片、米酒、盐1匙羹、鸡精四分之一匙羹。制作方法：(1)冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后切块。沙骨洗净斩块。2、将冬瓜去皮、切块备用。锅中加入适量的油，油热后放入蒜、小米辣炒，炒香后放入辣酱翻炒均匀。翻炒片刻，加入切好的冬瓜块，用锅铲翻炒均匀。3、制法：把冬瓜洗净，切成大块，放在蒸锅里蒸熟软，取出后用刀把冬瓜肉刮出，碾烂。把猪瘦肉、鲜虾肉一起切碎，拿湿淀粉拌匀。草菇下入开水锅里焯一下。4、排骨蛤蜊冬瓜汤的做法菜谱简介清淡，爽口，排毒。冬瓜汤的材料排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒冬瓜汤的做法排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。