鱼菜做法大全家常菜

三、鱼的做法大全家常菜

小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。五香小鱼：马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。各种鱼的做法大全家常菜1多春鱼的烹制做法香煎多春鱼材料：多春鱼，面粉、姜、料酒、美极鲜味汁、盐。制作方法：1）多春鱼稍稍冲洗，沥净水份备用。2）撒上少量盐，淋少许料酒去腥，放置15-20分钟。烤鱼之前我们要先把鱼处理一下，鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。腌制好后，清理鱼身上东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。烤鱼的时候，准备配料。龙利鱼一块、料酒几滴、盐/干辣子少许、葱花/蒸鱼豉油/食用油适量。做法：将龙利鱼斜刀片成薄片。加入几滴料酒和少许盐。用手抓匀腌制一会儿。将鱼片汆烫至断生。将汆烫好的鱼片捞出装盘。