豆腐鱼做法大全家常菜

一、鲫鱼豆腐汤的做法大全家常菜图片

鲫鱼豆腐汤～又鲜又浓的做法步骤步骤 1去菜场现杀的鲜活鲫鱼，拿回来以后用料酒和姜片腌一会，鱼肚子里面也塞两片姜。步骤 2配料就只要葱姜蒜，拿两三根葱挽成葱结，再切点葱花备用。步骤 3豆腐提前切块。最好用嫩豆腐，口感很好。小心不要把娇嫩的豆腐弄垮了。步骤 4开火倒油，烧热以后开中火煎鱼。步骤 5翻面，哦豁，鱼皮倒是煎金黄了，但是被锅吃掉了，没关系，不影响鱼汤的成功。步骤 6另一面煎差不多了以后，把刚刚的葱姜蒜放进油锅里滋一下。步骤 7倒点料酒，然后马上往锅里倒开水，这里有两个要点：一是要倒热水，二是要开大火烧沸。汤马上就开始泛白了。步骤 8汤烧开以后，下入豆腐和葱结（结垮了），然后就盖上锅盖中火炖十分钟左右。鱼不用炖太久，中途可以加点盐尝尝咸淡，豆腐煮熟就起锅！步骤 9装盘撒上葱花点缀，漂亮！

二、鱿鱼豆腐做法大全家常菜

用料鱿鱼1条，嫩豆腐1块，韭菜几根，胡萝卜1小段，绿豆芽一小把，洋葱一小块，生姜一小块，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量步骤 1豆腐放在淡盐水中泡10分钟，取出后切小方块，用厨房纸巾吸一下表面水分。步骤2处理配菜：洗净后，该去皮的去皮（生姜、胡萝卜），然后切切切——生姜切丝、洋葱切丝、韭菜切长段、胡萝卜切丝、绿豆芽不用切，备用。步骤 3鱿鱼处理干净，放入沸水中，大火烫30秒，捞出后过凉水，然后用厨房纸巾吸一下表面水分。步骤 4锅内倒油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。步骤 5另起一锅，多倒点油，油温5成热时，放入姜丝和洋葱，中小火爆香。步骤 6转大火，放入鱿鱼，加1勺料酒、1勺生抽，爆炒30秒。步骤 7放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。步骤 8待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。步骤 9关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。

三、鲤鱼豆腐的做法大全家常菜

材料鲤鱼 一条 ，豆腐一块，植物油 大量， 生姜 少许 ，料酒 一勺 ，酱油 少许， 白糖 一勺， 葱 少许做法1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;2.热锅冷油后加入生姜片;3.放入鱼煎到两面稍微金黄即可;4.加入酱油和料酒;5.加入小半碗水下豆腐煮开;6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可