家常菜蒸做法大全

三、鱼的做法大全家常菜清蒸鱼

材料：- 鲜鱼一条（约500克左右）- 姜片3-4片- 葱白2根- 料酒1汤匙- 酱油1汤匙- 盐适量- 红枣适量（可选）做法：1. 鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐腌制5-10分钟。2. 准备蒸锅，放入适量的水，加入姜片、葱白、料酒和酱油，再放入蒸盘。3. 将腌好的鱼放在蒸盘上，可以将红枣放在鱼肚里，增加香气和甜味。4. 大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定，可用筷子插入鱼肉中心，如果没有红色部分，即为熟透。5. 把蒸锅取出，将蒸好的鱼取出，将汤汁倒入小锅，加入适量的盐，再用姜片和葱花调味，烧开汤汁后，浇在鱼上即可。注意事项：1. 挑选新鲜的鱼，肉质细嫩，口感更好。2. 腌制鱼片时不要放过多的盐，以免腌制得过咸。3. 汤汁的调味可以自己根据口味添加其他调料或者香草，对口感产生不同的影响，增添口感更佳。4. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定，时间过长鱼肉口感会变硬，时间过短，肉质不充分熟透，口感也会受到影响。5. 在蒸鱼时，蒸盘要透气，可以在蒸盘中间用筷子扎上几个小孔，让鱼熟透后不会被蒸煮成泥。