一、家常菜竹笋的做法大全 竹笋家常菜做法大全有图
竹笋怎么做简单又好吃呢？我们可以切成笋片和新鲜的五花肉烧一下，无须什么调料，就吃其原有的清香味，味道不错，您也可以来试试。选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
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我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！
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鱼香肉丝做法1食材：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤(或水) 。制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片(可选)切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细;2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成芡汁;3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开; 4.肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒; 5.炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀; 6.下芡汁收汁起锅即可。西红柿炒鸡蛋的做法：【用料】番茄、鸡蛋、盐、糖步骤：1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；2.番茄（要够熟）切好待用；3.热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒；4.边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK；5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟；6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度；7.开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）；8.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成。酸辣土豆丝的做法：【主料】：土豆 1个；【辅料】：花椒 适量；干辣椒 适量；蒜 适量；葱 适量；青椒 适量；盐 适量；油 适量；米醋 适量；味精 适量；步骤：1、准备好食材。2、把土豆切成丝，葱、蒜切好。青椒也切成丝。3、把土豆丝用清洗三遍，捞出备用。4、锅烧热，入油放入花椒炸香后捞出不要。5、放入葱、姜、蒜炸香。6、放土豆丝和青椒丝炒。7、炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。糖醋排骨制作方法1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4.锅内放排骨，腌排骨的水，；（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。料【主料】黄瓜两根【辅料】盐适量、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量、醋适量、油适量凉拌拍黄瓜的做法1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段；3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐；4.加入米醋，加入白糖拌匀；5.拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳。
