炒莲藕家常菜做法

一、炒莲藕做法大全家常菜窍门图片

用料：藕 2节，盐 2克，青红辣椒 适量，姜 适量，白糖 适量，醋 适量做法步骤步骤 1莲藕清洗干净，刮去皮，买藕的时候，最好选择这种两头都封起来的（两头都有这种疙瘩），这样的泥沙少，便于清洗步骤 2切成均匀的薄片步骤 3淘洗几遍，防止藕片表面氧化变黑，盆中加入适量清水，2勺白醋浸泡，备用步骤 4青红辣椒切小片，姜切末步骤 5调制水淀粉，一般是淀粉和水，是1：5的比例，不喜欢菜肴太粘稠，也可调稀一点步骤 6锅内加入清水，倒入少许油，大火烧开，放油可以提亮藕片的颜色，水开后，倒入藕片焯水约1分钟步骤 7焯水后捞出，过凉水备用步骤 8热锅凉油，待油升温，倒入姜末爆出香味步骤 9倒入藕片快速翻炒均匀，放入盐、少许白糖、醋，喜欢吃糖醋口味的可以多放糖，醋步骤 10防止干锅，加入少许水，倒入青红辣椒，加入水淀粉，翻炒均匀，步骤 11出锅盛出

二、炒莲藕的做法大全家常菜

1、做法：莲藕去皮，洗净，切成薄片；青、红椒洗净，切小块。锅烧热放油，加入藕片、青椒、红椒翻炒。腐乳搅拌均匀，倒进炒锅，再加入其他调味料，炒匀、炒熟即可。泡椒藕丝原料：鲜藕，青、红泡椒，盐，红油。2、炒藕片的做法步骤请点击输入图片描述1莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。3、清炒藕片材料鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克做法鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。4、莲藕的家常做法大全：做法一：凉拌藕片。材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片，均为适量。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

三、炒莲藕做法大全家常菜窍门视频

1、第一步，首先将藕洗净，去皮，切片，放入碗中备用。2、将葱花切断，放入碗中备用。3、打开灶具，锅中去除水分，小火，放入少许油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放辣椒。4、待葱花烹出香味，将藕片放入锅中，轻轻翻炒。5、往锅中加入味极鲜，香醋，翻炒一下，稍等一会再加入少许食盐，一点十三香，翻炒均匀。6、最后，将事先切好的香菜段放入锅中，翻炒一下，稍等一分钟，出锅即可。扩展资料：藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。