一、香辣又下饭的家常菜，太美味了，家人都爱吃，做法简单易学
材料：干豆皮，青椒，大蒜，蒜苗，鸡精，生抽，蚝油 爆炒鸭肠，香辣美味 材料：鸭肠，面粉，料酒，生姜，大蒜，小米辣，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，青椒 1.新鲜的鸭肠，放点面粉料酒用力抓洗2分钟，用清水洗干净，把鸭肠切成长段，青椒冲洗干净，切块，小米椒冲洗干净，切成小圈。 2.锅中烧水，放生姜料酒（去腥味）煮开，倒入鸭肠煮20秒捞出，冲洗干净。 3.锅里烧油，放生姜大蒜炒出香味，倒入鸭肠青椒小米辣，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽翻炒1分钟， 美食 就做好啦。 回锅肉做法 材料：五花肉，姜片，料酒，葱，花椒，香叶，大蒜，豆豉，豆瓣酱，老抽，蒜苗，青红椒，生抽，蚝油，鸡精 香煎豆腐做法 材料：豆腐，葱姜，蒜末，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，淀粉，小米辣，葱花 1.把5毛钱的豆腐切片，放入盘子里面，小米冲洗干净，切成小圈。 2.锅里倒油，放入豆腐，中火煎至两面金黄，装盘备用。（留点底油） 3.锅里的底油加入葱姜蒜末，炒出香味，锅里倒入清水，加生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，下豆腐中小火煮3分钟，淀粉加点水搅拌均匀倒入锅里面，放入小米辣，葱花， 美食 就做好了。 蒜苗炒鸡蛋的做法 材料：鸡蛋3只，蒜苗，辣椒，盐，胡椒粉，蚝油
二、香辣牛蛙，爆炒家常菜，香辣入味，外焦里嫩鲜香下饭，做法超简单
川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙肉，用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉最好的做法。据百度所查，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧，大家赶紧动起来！By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
三、农家炒腊肠，香辣入味超下饭，做法简单的家常菜，配酒超有幸福感
春天，这菜比蒜苔更便宜，1块钱3斤，每次和腊肠炒，馋到流口水今天天气格外好，大早上和老公晨练在回来的路上，顺便经过菜市场买点菜。门口的路边已有好多老人带着自称是自家小菜地里种的菜在叫卖。网上的厨友提醒过我，像这种菜再便宜也不能买。一来老年人大多斤斤计较一分都不让，二来还会扣秤缺斤少两，三是不干净。但是每次看着那些一脸沧桑的老人，我就会同情心泛滥，便忍不住买了。所以我还是一下买了6斤大蒜回来，因为一块钱3斤也不算贵吧，哪怕就是被骗也不会太心疼。可是回到家解开大蒜一看，里面被塞了好多的野草，这回应该是给自己长点记性了。中午，将大蒜择干净，和腊肠炒了一盘，味道可香了！全家人美美地吃了一顿。再来聊聊这道菜吧！用腊肠炒大蒜要想特别好吃，说起来也是有技巧的，尤其是炒腊肠的先后顺序千万不能颠倒。接下来我们就一起来看看这道菜怎样炒才更香。大蒜炒腊肠食材准备：大蒜500克、腊肠200克、生抽2茶匙、盐少许制作方法：1、先准备好大蒜、腊肠等食材，大蒜提前去根择干净。（我们江苏这儿大部分地区把这种青蒜叫做大蒜。）2、将大蒜放入水中先泡上5分钟再淘洗，淘洗的时候要将叶心都扒开来冲洗，防止夹带泥土，不然吃的时候会碜牙的哦。3、蒜白部分不容易炒熟，所以可以将大蒜白剖开来，或者用菜刀刀背拍一拍蒜白，将蒜白拍扁即可。4、再将大蒜切成4厘米左右的小段，蒜白和蒜叶分开放。5、将腊肠用热水清洗一下，再将腊肠切成厚度均匀的片状。接下来就要烹饪了！6、炒锅烧热，倒入少许油，再倒入腊肠煸炒至微微金黄焦脆状，将腊肠盛出来，倒出锅中多余的油，留下少许即可。注意腊肠一定要炒微微焦脆，而且一定要盛出来。（划重点）7、然后倒入大蒜翻炒2分钟，再倒入腊肠和生抽、盐、鸡精。注意，大蒜白不易熟，所以要先倒入锅中炒半分钟再倒蒜叶部分。8、炒大约不到2分钟即可关火盛出，美美地食用了。这样炒腊肠又脆又香，特别好吃。今天中午，因为有这盘菜，我老公吃得可爽了！大家也可以跟着做法一起试试。小贴士：为什么要先炒腊肠？因为先炒腊肠，可以将腊肠的油脂炒出来，并能增加香味。炒出来后一定要先盛出来，待到大蒜炒好后，再倒入腊肠，不宜炒时间太长，防止腊肠变软。我觉得焦脆一些，味道更香！好了，今天的美食就给大家分享到这里了，用大蒜和腊肠炒，大家找到小技巧了吗？你觉得还可以怎样炒会更好吃呢？欢迎来交流。想了解更多的家常菜做法，欢迎关注我、收藏、分享、评论都可以，再次谢谢大家！
