芋头甜窍门

三、芋头甜年糕的做法家常做法大全窍门视频

芋头糕做法一主料：芋头2500克、稻米1000克。辅料：虾米50克。调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。步骤1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。芋头糕做法二1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;8.食时再加热或用油煎。芋头糕做法三主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。配料少许食盐、少许花生。制作步骤1芋头半只，去皮。2切成细细的条状。3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。4花生、腊肉也是必不可少的主配料。5花生炒一下，弄成花生粉。6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。8接着放锅里用大火蒸半小时。9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。小贴士芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。芋头糕的做法四1.准备所需材料。2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。4.加入腊肠炒香。5.放虾米炒香。6.最后倒入芋头丁略炒。7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。8.再加入胡椒粉。9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。10.250克粘米粉倒入盘中。11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。13.拌匀。14.蒸盘刷上一层食用油。15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。五香芋头糕的做法1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。